八卦汤

【菜名】八卦汤
【所属菜系】浙江菜
【特点】
【原料】活乌龟1只,葱结5克,姜块3克,虫草10克,清鸡汤500克
【制作过程】１、活乌龟制净,去头脚切块,虫草用温水洗净;２、炒锅烧热,用葱结,姜块呛锅,下入龟肉,龟珍肝,盐爆炒5分钟,盛入砂罐,加虫草,鸡清汤,旺火煨2小时后,加龟蛋煨至汤浓,再盛入汽锅蒸半小时上桌即成.